Questa è una ricetta semplicissima e buonissima. Ovviamente il latticino in questione deve essere di alta qualità, mi raccomando!

Ingredienti per 4 persone affamate

500 g di penne rigate
300 g di burrata
olio extravergine di oliva
400g di pomodorini
mezza cipolla
qualche foglia di basilico

1) Per prima cosa adagiate la burrata in una coppa e tagliuzzatela aiutandovi con coltello e forchetta.2) Successivamente tritate finemente la mezza cipolla. Lasciatela poi rosolare, a calore moderato, in una padella molto grande assieme a tre-quattro cucchiai di olio d’oliva; prima che arrivi a prendere colore, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di basilico, mezzopeperoncino (che toglierete prima di servire) e mezzo cucchiaino di sale. Mescolate e fate cuocere per quindici minuti circa a ca­lore moderato.
3) Nel frattempo, les­sate le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatele finché sono ancora al dente e saltatele nella padella dove avete fatto cuocere i pomodorini.
4) Una volta impiatatta la pasta, distribuiteci sopra la burrata con un cucchiaio, come fosse una crema.
Buon appetito!

p.s: le varianti sono tante, da chi usa i pomodori secchi a chi aggiunge un po’ di pelati, a chi adopera melanzane o addirittura asparagi, ma secondo me questa è la versione che esalta di più il gusto della burrata. Si possono usare anche le caserecce al posto delle penne!

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